Funkcja

Kluczową funkcją białka w procesie żywienia jest dostarczanie aminokwasów do tworzenia mięśni i nowych białek w organizmie.

Skład

Odżywki białkowe - Białko składa się z 20 różnych aminokwasów. Spośród nich 8 to aminokwasy egzogenne (tzn. takie, których organizm nie jest w stanie sam wygenerować i musi je pobierać z pożywienia) a 12 to aminokwasy endogenne (czyli takie, które organizm jest w stanie sam wytworzyć). Działanie

1. W trakcie trawienia organizm rozbija białka spożywcze na poszczególne aminokwasy. Te są następnie przenoszone poprzez krew i przetwarzane na białka w organizmie. Dlaczego koncentraty białkowe? Znacząca większość białek uzyskujemy z towarów zwierzęcych jak mięso, ryby, mleko i jaja. Negatywnie wypływającymi szczegółami białek pochodzenia zwierzęcego są niepożądane odpady w postaci puryny (odpadków po degeneracji białek w organizmie), a również cholesterol i tłuszcze. Białka pochodzenia roślinnego mają, z kolei, w większości przypadków niższą wartość biologiczną. Koncentraty białkowe są bardzo wygodne, mają wysoką wartość biologiczną i nieomalże nie zawierają tłuszczu,   puryny   ani   cholesterolu. Istotne jest to, ażeby wszelkie 8 aminokwasów egzogennych byto teraźniejszych w odpowiednich proporcjach. Maksymalny poziom wartości biologicznej to 100%. Oznacza to wówczas, że 100% dostarczonych białek może być przetworzonych na białko w organizmie. Dzięki łączeniu różnorakich źródeł białka (np. białka jaj i mlecznego) można uzyskać bardzo wysoki poziom wartości biologicznej. Stąd także stosowanie koncentratów białkowych jest tak komfortowe i uzasadnione.

Jak dużo białka potrzebuje sportowiec?

Dzienne zapotrzebowanie na profesjonalną białko wynosi 0,8 g na kilogram wagi ciała (w sytuacji ludzi nie uprawiających sportu). Nietrudno się domyślić, że w sytuacji osób intensywnie trenujących zapotrzebowanie na białko wzrasta w bardzo znaczący metodę, Wynika to ze zwiększonego metabolizmu oraz rozpadu białka powodowanego zwiększonym zapotrzebowaniem na energię. Przeciętny sportowiec potrzebuje mniej więcej 1,pięć g białka na kilogram wagi ciała dziennie. Organizm zawodowego sportowca może potrzebować dosłownie i 2,5 g białka na kilogram wagi ciała dziennie. Więc sportowiec ważący 80 kg może potrzebować od 160 do 200 g białka dziennie. By ściągnąć taką ilość białka należy żeby byto spożyć od 800 do 1000 g mięsa. Oznaczałoby to równocześnie przyjęcie dużej ilości puryny, cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Unikanie takiej sytuacji jest jednym z kluczowych powodów, dla których koncentraty białkowe są dobrą alternatywą.